“肉牛快速养殖关键技术是指在肉牛养殖的生产关键环节上科学、准确地应用饲草、饲料和管理技术，以较少的投入和较低的成本，获得较高的产肉量和养殖效益”。
目前，肉牛养殖已成为开展精准扶贫，带领农牧民脱贫致富的一大利好产业，但在产业发展中需把握好以下四个环节：

抓好品种选育关

在选好品种上，最好选择杂交牛。如西门塔尔、利木赞、夏洛来等大中型肉牛品种与本地黄牛通过二元、三元杂交改良的肉牛。这种牛具有适应性强，耐粗饲，生长发育快，肉质好，易饲养，好管理等特点。有试验结果表明，西门塔尔与本地牛杂交，出生重可达到42千克以上，比本地黄牛增加5～7千克，6月龄公母牛平均体重比同龄本地牛增加43.6千克以上，杂交牛优势十分显著，养殖生产效益和经济效益突出。

同时，在选购时应选择健康、较清瘦、口方鼻阔的矮脚牛，即所谓“上看一张皮，下看四只蹄，前看胸宽阔，后看屁股齐”。架子牛胸膛宽、屁股齐，显示其心脏、肺脏，及胃肠道等消化器官和内脏器官发育良好。

抓好育肥牛饲料搭配和营养均衡关

夏秋季要尽量做到肉牛鲜草饲喂，冬春季节要积极应用农作物秸秆进行青贮加工。根据育肥阶段不同，合理补饲全价精饲料，确保营养物质均衡供应。草料组成应尽可能多样化，做到青、粗、精合理搭配饲喂，有农产品加工下脚料资源的地区，要尽可能科学合理搭配使用这些副产品，如酒糟、豆腐渣、啤酒糟、西红柿皮、玉米芯等。这些农副产品价格低廉，营养丰富，饲喂肉牛效果好。

另外，在夏秋之季，将新鲜营养丰富的玉米秸秆以及其他牧草，采取青贮技术将其营养丰富，鲜绿多汁的优质饲草储存起来，使其在冬春枯草季节饲喂。青贮饲料具有营养丰富，适口性好，肉牛喜欢采食，饲草利用率高，占地面积小，易于保存，防止干草堆积影响环境卫生。

抓好肉牛疫病防治关

在肉牛养殖工作中首先要树立防疫重于一切的思想，对所饲养的肉牛要按照国家强制免疫和当地流行病病种，制定标准免疫计划，并严格组织实施。极采取定期消毒制度，强化综合防治措施，消除病原微生物滋生条件，坚持每周最少消毒一次，消毒药物要经常调整变换，防止病原微生物对消毒药物产生耐药性。 实行“全进全出制”。肉牛育肥结束应全群出售，然后对饲养场进行全面彻底消毒，再进新的牛群。这样有利于消灭病原和切断传播途径。新购牛群进场前要检疫、消毒、隔离观察，确认无病后方能进入饲养区。坚持每周对肉牛进行一次健康检查，建立健康档案。

把握最佳育肥和出栏关

适择适宜季节育肥肉牛。天气过冷、过热都会影响育肥牛的增重。在设施条件不完善的情况下，应尽量避开寒冷和最炎热的季节育肥肉牛，否则肉牛育肥速度减缓，饲料消耗增加，造成养殖成本加大，效益下降。

选择最佳的时间出栏。育肥牛体重达450～500千克以后，其增重主要为增加脂肪，增重速度减慢，饲料转化率就会降低，养殖成本将加大，达到出栏体重后必须及时出售。肉牛饲养场在没有售牛订单的情况下，应选在秋冬季节或春节前一个月左右出栏销售肉牛较为有利。
来源：中国农科新闻网