猕猴桃枝蔓长势旺盛，通过冬剪，可以保持树体合理的枝梢分布，改善其通风透光条件，减少无效营养消耗；有利高产优质，还可有效地克服大小年结果现象。

一、冬剪时间：宜在猕猴桃落叶后，进入休眠期间修剪为好，一般在1月至次年2月中旬最佳。

二、冬剪对象：主要是适度对猕猴桃的结果母枝进行修剪整枝和枝蔓更新修剪。同时还要全面疏除各部位的枯死枝、细弱枝、病虫枝、重叠枝以及无利用价值的根头萌芽枝和无培养前途的发育枝等。

三、冬剪技术：猕猴桃冬季修剪量较大，主要是结果母枝的更新，控制结果部位外移，剪留适宜的枝量和冬芽数。猕猴桃结果母枝结果2－3年后应及时更新，冬剪时可将老结果枝回缩到新选留的结果母枝，达到更新的目的。对其它已结过果的枝条和营养枝，应进行短剪或疏删，其长度以不与其它枝蔓缠绕或不垂到地面为宜。长果枝剪留10－12个芽，中果枝剪留7－9个芽，短果枝剪留4－6个芽，短缩状果枝可不短截。对多年生枝蔓更新修剪时，要根据其衰老部位，采取局部或全株更新。通过更新修剪，使树冠及时形成，达到成年树年年丰产、老年树复壮并延长结果年限的目的。

当年定植的幼树先在植株基部留3个饱满芽短截，以后选留最粗壮的枝条作主干，实行轻剪的办法，使其翌年迅速扩大树冠。

生长1年后进入幼年期的树冬剪时尽量使主蔓上分生的结果母蔓在架上的均匀分布，在促进主蔓、侧蔓和结果母蔓生长的基础上，扩大结果蔓结果的比重。

成年树的修剪要轻对结果蔓进行短剪，剪口一般留4~5个芽，对徒长蔓，留4~5个芽，使其萌发2~4条新梢；对生长健壮的一般营养蔓，剪去全长的1/3或1/2，使其转化为结果母蔓；对长中果蔓、重叠交叉蔓留8~10个芽短截，中庸结果母蔓留5~6个芽，较弱的留3~4个芽。

树龄大和树势衰弱的植株实行枝蔓更新，具体办法应根据枝条状况进行，重点保留母蔓基部生长充实的结果蔓，可回缩到健壮部分，对母蔓生长过弱的，应从基部有潜伏芽的地方剪除，让潜伏芽萌发出健壮的新梢。
 

若在2―3月份冬剪，很容易造成伤流。伤流严重时能影响芽的萌发或使枝条枯死。

猕猴桃的骨干枝及其他枝类在架面上的配置都比较规则，冬剪先将枯死枝、过密枝、交叉枝疏除，徒长枝大部分疏除，留下少量在不干扰树形的情况下改造利用。

疏剪细弱短小的结果母枝，短截部分徒长性或过长的结果母枝，短截程度可根据结果母枝的粗度，从上年结果痕(无腋芽节)处算起，留3―7芽短截，粗且长者多留几个芽。

结果母枝的留量不宜过多，否则会导致果实品质低劣。如日本的成龄园结果母枝留量标准为每平方米2～3个，留结果枝9个，每枝结果2―4个。

夏季修剪应以摘除初生萌蘖枝、强壮发育枝摘心、徒长性结果枝和长结果枝摘心等项内容为主，尽量减少修剪量，以避免光合产物的大量损失。

日本的猕猴桃管理措施中有“扭枝”一说。在春初枝条长度超过50厘米，有10余片新叶展开时，将新梢基部3～4节间扭伤后再往棚架上引缚。

扭枝不仅方便引缚作业，还可抑甲枝条势力。扭枝可先从生长势旺的枝条入手，而发生晚的枝待其生长转旺后再作处理。