扎染，又名绞缬染，古称绞缬、撮晕缬。元胡三省《资治通鉴音注》中谓：“缬，摄采以线结之，而后染色，既染则解其结，扎结处皆原色，余则入色矣。其色斑斓谓之缬”。因先在原料织物上捆扎成纹，再行染色，故称。

扎染是中国一种古老的染织工艺品，素有“东方明珠”之称。据史料记载，已有两千多年的历史。早在秦汉两代始有扎染。出土文物中，自东晋以迄唐代，均有绞缬品实物出现；文献中，如《二仪实录》称“秦汉间有夹缬法……陈、梁间贵贱服之”。

东晋南北朝时，该染织物广泛用于妇女衣着。唐代，古都长安就已十分流行。皇室贵族、嫔妃女眷争相选用，风糜一时。

扎染的技术因此达到相当高的水平。有鹿胎缬、青碧缬、蜀缬诸花纹。曾有蝴蝶、梅花、水仙、鱼子多种纹样。并随“丝绸之路”远销西亚地区。

到了宋代，又有新的发展，较为复杂的“玛瑙”、“鹿胎”等纹样相继出现，逐渐流传民间。五代以迄元明均曾风流一时。染缬方法更有所发展，达到9种之多。后来历代相传，经久不衰。清末民初，为外国机制印花所挤代，渐濒绝灭。新中国成立后，又恢复生产。

陕西扎染，历史悠久，流行甚广，秦汉时期早已有之。产于西安市和渭南地区，尤以陕南一带久负盛名。当地村镇多设有染坊就地生产。扎染方法，一般是把丝绸或棉布经过折叠、缝合、抽拉、捆扎等手法处理，然后用靛蓝浸染，颜料皆为植物性材料。

浸染后晾干，拆去缝、捆、扎线，脱去浮色。由于扎结处染料难以渗透，形成白底，与着色部分自然辉映，形成对比。使织物深蓝底色上呈现出美丽的白色花纹图案，色彩斑斓，朴素自然，具有机染难以达到的艺术效果。

其工艺有别于外地者，一是只用结扎，不用针钩，致图案易生变化；二是采用云染法，即冷染法。为使多种原料与染色手法，可同时染成多种颜色。不同于热染仅一次染一色，多色须多染几次。

故工艺简单，色彩鲜艳，不易掉色。其主要产品有台布、窗帘、门帘、帐沿、围腰、手帕、头巾、包袱布、布帐、提兜、被面、服装等。并在扎染空白处加绘图画，产生纹样色彩强烈鲜明，奔放不羁，变化多端，妙趣横生，独具风格。

西安市工艺美术研究所在继承发扬传统工艺的基础上，又吸收了国外扎染技术，创造了多种扎、捆、缝、叠的方法，运用多种染料和染色手法，使扎染这一古老的民间艺术，闪烁出新的光彩。

目前，他们生产的成品有头巾、台布、窗帘等，其纹样色彩或强烈鲜明，层次丰富，或变化莫测，妙趣横生，形成了独具风格的陕西扎染产品。在国内各旅游点畅销。