宁夏特产—固原银耳，是宁夏银川的地方特产。银耳由原基分化为子实体，一般在18天左右。银耳与别的食用菌相比，显得特别娇气，在管理上稍有失误，病虫害就会趁虚而入，危害生产，甚至整批失败，因此，在银耳生产中必须特别重视对病虫害的防治。

银耳的发菌与出耳可同用一室，利用民房即可。有条件的专业户可以建造专用的发菌室与种植室。要求地势稍高，靠近水源，便于清洗场地，门窗通风，光线良好。也可以在庭院内搭简易耳棚。

银耳既是名贵的滋补品，也是补药。早在很多年以前，历代皇家贵族将银耳看作延年益寿的药。

银耳能提高肝脏解毒能力，可以起到保肝作用，银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育有益，银耳不但有滋补的作用，它还能达到美容的效果，经常服用银耳，可以润肤，并且可以祛除脸部的黄褐斑、雀斑等等。

从医学上讲，银耳具有“强精、补肾、润肺、养胃、补气”的功效，它适用于一切的老弱妇孺和病后体虚的患者，据研究者发现银耳对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。

银耳适用的人群也很广泛，一般的人均可以食用，尤其适合，免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛的人食用。