长把梨属白梨系统,也有人把它归入新疆梨系统,又名甜梨或长柄梨,柄把长约为果长的五分之四左右。
梨果倒卵形,一般重80克至150克,果皮黄绿,果肉白嫩,质酥软脆,汁多味芳,含糖量在10%以上。贵德长把梨为中熟品种,9月下旬至10月上旬成熟。
长把梨树冠高大,树姿开张,象一把撑开的伞。采收前,果满枝头,压弯枝干,用“累累”二字形容,实不过分。
经贮藏后,果色变黄,果肉糖化,溶融变软,胜似蜜糖,脱牙老人或无牙幼儿皆可食。有的梨果贮藏后变为“糖心”,其味更佳。若把贵德长把梨贮于室内,一两天后,满室果香,芳甜芬馥,沁人肺腑,令人心醉。
长把梨是甘肃和青海两省的特产。在青海,长把梨分布于贵德、民和、乐都、化隆和尖扎等地,其中以贵德产量最高,质量最好。因此,人们习惯地称它"贵德长把梨"。
贵德由于土肥水美,气候宜人,自古就被称为"瓜果之乡"。早在明代,就大面积地种植梨树了。近几年来,贵德梨年产约150万公斤,占全省梨果总产量的三分之一。
贵德历史悠久,古文化灿烂绚丽。瓜果种植始于明代,因而清康熙年间《河州志》就有“贵德州地方,多水田,瓜果蔬乐”之记载。而梨中尤为“长把梨”引以为豪,名闻遐迩,成为贵德的代名。
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