宝鸡辣椒,素称线辣椒、辣子、秦椒,国际贸易中统称“西安椒干”,具有身条细长、皱纹均匀、色泽鲜红、辣味佳美等特点。产品不但畅销国内,还深受日本、韩国、新加坡、以及港澳台等国家和地区的喜爱。目前,宝鸡辣椒种植主要分布在我市的凤翔、陈仓、岐山、扶风、眉县、陇县、千阳等川道及灌区。

日前受保护的宝鸡7个县区(凤翔、岐山、眉县、扶风、千阳、陇县、陈仓区)涵盖60个乡镇种植的辣椒在激烈的市场竞争中,拥有“国标”头衔的“宝鸡辣椒”在服务地方经济、促进农民增收、扩大外贸出口、塑造宝鸡产品形象等方面已做出了积极贡献,发挥了举足轻重的重要作用”。

“宝鸡辣椒”种植不仅被陕西省列为重大特色农业产业,也成为了宝鸡农民脱贫致富和调整农业产业结构的一把“金钥匙”。60年代末,宝鸡辣椒在我市大面积种植,并逐渐形成以陈仓区、岐山县、凤翔县、扶风县、眉县、陇县、千阳县等7个县区40多个乡镇为主的宝鸡辣椒商品生产基地和出口贸易基地。

截至目前,宝鸡辣椒年种植2-2.5万公顷,生产加工量5-6万吨,产品主要销往湖南、四川、湖北、青海等十多个省市,因质量优异,其价格比当地市场上的其它辣椒价格每吨高出200--300元;

同时在日本、韩国、东南亚、港澳、新加坡、马来西亚、泰国等国家和地区也占有相当重要的市场份额,出口贸易量已占到全省辣椒出口贸易量的70%左右,其产品享誉国内外。

2006年,央视七套节目组专程来宝进行宝鸡辣椒演义的拍摄,通过4期节目的连续播放,在全国引起轰动,先后接到来自18个省市73家辣椒经销企业(商)的电话咨询。

仅湖南长沙高峰年就有1000多家辣椒加工企业来宝鸡收购宝鸡辣椒,从而使宝鸡辣椒实现了跨越式的发展,著名度大大提高。高兴地说:“不要小看这个地方,这是咱们国家最大的制干辣椒育种、生产基地哩!”。为此,宝鸡辣椒从古到今,为宝鸡外贸创汇、农业发展和农民增收做出了重要贡献,农民自豪的把当地辣椒称之为“宝鸡辣椒”,并传承至今。

 

宝鸡辣椒,明代已有种植。据《宝鸡市志》第849页记载,“辣椒明末引入宝鸡,清以后种植渐多”;《宝鸡县志》(注:宝鸡县现在改为陈仓区)记载,“辣椒,明代始有种植,清代渐多。

民国年间,渭、千河川道农民皆喜种植”;《风翔县志》记载,“辣椒,建国前千河一带和有灌溉条件的地区广为种植,属直播,每年有大宗外运,当地人称之为‘宝鸡辣椒’”;

《岐山县商业志》记载,“清代已种辣椒,供自食”;《千阳县志》记载,“清道光年间,蔬菜已有辣椒、花椒、黄花等21种”;《眉县志》记载,“本县栽培辣椒已有300多年”。可见宝鸡辣椒的种植史早已融入到历史发展的长河之中。

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